Los alimentos mas utilizados por los quechuas: pacae, maiz, tomate, guanabana, lucuma, quinua, kiwicha, palta, aji, rocoto, maca, mani, yacon, cacao, olluco, papa, calabaza, piña, camote, zapalllo, tarwi, yuca, papaya, oca, frejol, chirimoya, mashua, pallar y hojas de coca.
Este señor Juan R., guía de Machupichu, nos habla de como se alimentaban los quechuas del imperio inca hace muchos años atrás.
El mismo estudio nutrición. Investigo los componentes de todos los productos que se podían consumir y que existían en Cusco.
También conversa con un amigo que es ingeniero agronomo para averiguan los beneficios de cada producto que uno consume.
Por ultimo pide análisis de algunos productos en la facultad de Biología de la Universidad del Cusco.
Me comenta: «Necesitaba empaparme de toda investigación de alimentación para que pueda hablar con seguridad y con pruebas.»
Instituto Europeo de Nutrición Inteligente Consciente 